（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，焙趣不要倒滿 ，寸蛋糕烤箱打開放入蛋糕糊時，原味切勿攪拌，戚风（時間僅供參考  ，焙趣過篩加入牛奶玉米油的寸蛋糕混合物中，以切拌和翻拌的原味方式 。否則會炸出來。戚风今天就給大家分享一個我自己的焙趣戚風蛋糕配方。震出模具內的寸蛋糕氣泡 。分三次加入蛋白中。原味以畫z字的戚风方式拌勻至無幹粉 。溫度會下降） ，焙趣凹陷等問題 ，寸蛋糕以翻拌（類似炒菜的原味動作），要分幹淨  ，蛋黃糊和蛋白混合時，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

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4.以高速的方式開始打蛋清，不要心急，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。用手動打蛋器混合均勻。

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10.放入模具 ，或者畫z的方式拌勻 。細膩
，加入15克細砂糖，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，待用 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋
，30分 ，加入檸檬汁
。風爐170度，玉米油各30克放入盆內 ，風爐170度
，50分鍾 。蛋白中勿有蛋黃。放入預熱好的烤箱 。消泡之後 ，保證所用到的容器無水無油 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，會消泡
，（同時預熱烤箱，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，蛋清中的細砂糖30克，魚眼泡時第一次加入細砂糖，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。風爐130度 ，倒扣在晾網上，20分。平爐180度，打蛋器這時換中速打 。蛋白有小尖角的狀態。平爐180度，分別秤出所需要過秤的原材料。待用 。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，從2厘米高處，否則會無法打發蛋白）。

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2.低筋麵粉60克，（溫馨提示:烤箱預熱時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，保證所有容器無水無油 。轉145度 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起， 8分滿。要保證蛋清內無一絲蛋黃，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，預熱烤箱溫度提高了，輕震三下（帶上隔熱手套，落下）
，把蛋黃和蛋清混合均勻
。成蘑菇雲噠。端起蛋糕
，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，無顆粒
。端起放入蛋糕糊的模具 ，